Чем и кем мир обязан Крыму. Часть 5

Часть 4

Если бы не наш полуостров, детвора не узнала бы об Айболите, а в магазинах не появился бы кефир.

Благодаря Ялте мир узнал о кефире

Кефир любят многие, а летом он становится особенно популярным: и просто так стаканчик выпить приятно, и окрошку с ним сделать можно — вкусно, полезно и не жарко. Кстати, о пользе кефира стало известно относительно недавно, да и вообще, этот напиток вошел в обиход только в конце XIX — начале XX века. Произошло это благодаря ялтинскому климатологу Владимиру Дмитриеву.

Сто лет назад крымчане пили кумыс и бузу

Какой же путешественник не воспользуется возможностью отведать местной еды и питья, чтобы потом небрежно рассказывать знакомым, каким нашел их на вкус. В многочисленных воспоминаниях, оставленных гостями Тавриды, фигурируют самые разные отзывы: от похвал до резкой критики — вроде «хлеб всегда перекисший и непропеченный, кушанье всегда переварено и пережарено, густо приправлено...» (путеводитель по Крыму Е. Орловской 1911 года). Кроме того, большинство путешественников сходились в том, что в Крыму утолить жажду порой весьма проблематично.